브로콜리 효능 11가지 및 조리시 주의할점 최신정보

오늘은 브로콜리 효능에 대해서 알아봅니다. 일부 야채는 고추 소스와 함께 먹으면 맛있습니다. 바로 브로콜리입니다. 브로콜리는 건강상의 이점으로 유명합니다. 2002년 타임지는 세계 10대 슈퍼푸드로 선정했습니다. 그러나 브로콜리를 충분히 익히면 건강상의 이점을 충분히 누리지 못할 수 있습니다.

브로콜리 효능

1. 브로콜리 효능 항암

우리 모두 알다시피 브로콜리는 많은 기능을 가지고 있으며 그 중 가장 대표적인 것이 탁월한 항암 효과입니다. 여러 연구에 따르면 브로콜리에는 암세포의 발현과 성장을 억제하는 것으로 알려진 "설포라판"이라는 성분이 풍부합니다. 그래서 국립암연구소는 브로콜리를 10대 암 퇴치 식품 중 하나로 선정했습니다.

2. 브로콜리 효능 항산화제

또한 브로콜리는 베타카로틴과 양배추, 레몬보다 몇 배나 많은 비타민 C를 함유하고 있어 탁월한 항산화 효과가 있습니다. 여기서 항산화 효과란 우리 몸에 매우 해로운 유리기를 제거하는 효과가 있어 자유기로 인한 각종 질병을 예방하고 노화를 예방하는 효과를 의미합니다.

3. 브로콜리 효능 다이어트

브로콜리는 다이어트에 없어서는 안될 식품입니다. 브로콜리는 100g당 28칼로리의 저칼로리 식품이기 때문에 과식하지 않고도 필요한 모든 영양소를 섭취할 수 있습니다. 또한 브로콜리는 섬유질이 풍부하여 변비와 대장암 예방에 효과적입니다.

 

4. 브로콜리 효능 변비 예방

브로콜리는 뽀빠이의 영양 간식 시금치의 4배에 달하는 칼슘을 함유하고 있습니다. 또한 비타민 E가 풍부하여 노화를 방지하고 피부를 젊어지게 하며, 식물 섬유는 모든 질병의 근원인 변비에 도움을 줍니다.

5. 브로콜리 효능 피부건강

또한 브로콜리에는 비타민 C가 풍부하여 체내 칼슘 흡수를 촉진하고 건강한 뼈를 유지할 수 있습니다.

6. 브로콜리 효능 면역 강화

비타민 A는 피부와 점막의 저항력을 효과적으로 향상시키고 감기와 세균 감염을 예방할 수 있습니다. 특히 브로콜리 새싹에는 비타민 A의 전구체인 베타카로틴이 많이 함유되어 있어 면역력 강화와 야맹증에 좋은 효과가 있다.

7. 브로콜리 효능 빈혈 예방

브로콜리에는 다른 야채보다 약 2배 많은 철분이 함유되어 있습니다. 브로콜리의 철분 함량은 빈혈을 예방할 뿐만 아니라 근육 피로 회복에도 도움이 됩니다.

8. 브로콜리 효능 피로

브로콜리는 비타민 C가 풍부하여 체내의 유해한 활성산소를 제거하여 피로회복, 노화방지, 감기예방에 좋습니다.

9. 브로콜리 효능 위장 보호

브로콜리는 양배추보다 비타민 U가 더 많이 함유되어 있어 위염과 위궤양에 좋으며 식이섬유와 미네랄이 풍부하여 생리적 배설에 도움이 되며 위장기능 활성화에 도움이 됩니다.

10. 브로콜리 효능 호흡기 건강 

최근 미세먼지 문제에도 호흡기 건강에 좋은 녹색식품으로 주목받고 있는 '브로콜리'가 제주의 겨울 과일 작물로 주목받고 있다. 브로콜리는 비타민과 미네랄이 풍부하여 대표적인 항산화 식품으로 알려져 있습니다.

11. 브로콜리 효능 노인성 질환 예방

브로콜리의 설포라판은 당뇨병이나 심혈관 질환이 있는 사람들에게도 도움이 될 수 있습니다. 설파디아진이 세포를 손상시키는 물질을 감소시켜 혈관을 보호하고 심혈관계를 보호하는 효소의 생산을 증가시킨다는 연구 결과도 있습니다.

브로콜리 조리 시 주의할점

브로콜리는 생보다 생으로 더 자주 먹습니다. 이것은 소위 녹색 냄새를 제거하기 위한 것입니다. 익힌 브로콜리를 고춧가루 소스에 찍어 먹으면 브로콜리의 식감과 고춧가루의 신맛이 어우러져 환상적인 맛을 낸다. 단, 브로콜리에 함유된 영양소가 이 과정에서 파괴될 수 있으므로 주의가 필요하다.

브로콜리의 주요 영양소는 비타민 U와 설포라판입니다. 그러나 이러한 성분은 내열성이 없습니다. 브로콜리를 너무 익히는 것은 섭씨 70도 이상으로 가열하면 비타민 U와 설포라판이 파괴되므로 권장하지 않습니다. 그렇다면 브로콜리는 어떤 조건에서 맛있고 영양가가 높을 수 있습니까? 약 60도에서 10분간 데치거나 찌면 설포라판의 손실을 최소화할 수 있습니다.

또한 일상생활에서 정확한 온도조절이 어려운 경우 데치지 않고 찜하면 설포라판을 보호할 수 있다. 이상으로 브로콜리 효능에 대해서 알아봤습니다. 

 

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